「ファロ資生堂」は2018年10月1日、新生『ファロ』としてスタートいたします。グランドオープンにあたり新しく迎えるシェフは、若くしてイタリアに渡り、現地で活躍を重ねた料理人 能田 耕太郎。その技術とセンスを日本の食材と組みあわせ、新たなチームとともに、最終準備を進めています。
今秋にはじまる新生『ファロ』に、どうぞご期待ください。

EXECUTIVE CHEF

能田 耕太郎(KOTARO NODA)

愛媛県・今治市生まれ。
1999年に渡伊。2007年までイタリアの名店で修業を積み、その後、現地でシェフとして活躍。2013年、コペンハーゲン「ノーマ」など最高峰の北欧料理店での研修を経て再びイタリアへ。自身が共同経営するローマの「bistrot64」では、ネオビストロのスタイルで人気を支える。2016年11月『ミシュランガイド・イタリア 2017』 にて二度目の一ツ星を獲得。イタリア料理のシェフとして二度の評価を得るに至った初の日本人となる。2017年には「テイスト・ザ・ワールド(アブダビ)」の最終コンペティションにローマ代表として出場し優勝。
「ファロ」では、風情や旬を大切にする日本文化の中、イタリアで培ってきたことを東京・銀座で発揮し、自身の感性とチーム力で“お客さまが楽しむレストラン”を創り上げていく。

MENU

  • ランチ・ディナー共に、コースメニューでのご用意となります。
    ご予約の際に、食材のアレルギーほか召し上がれないものをお伺いいたします。
  • 価格には消費税が含まれております。別途サービス料(10%)を頂戴いたします。

RESERVATION

ご予約はお電話にて承ります。

ご予約受付時間
9月28日(金)迄
10:00~18:00(平日)
10月1日(月)以降
11:00~22:00(営業日)
定休日
日曜日、祝日、
夏季(8月中旬)、年末年始
営業時間
<ランチ>
12:00~13:30(ラストオーダー)
<ディナー>
18:00~20:30(ラストオーダー)

東京都中央区銀座 8-8-3
東京銀座資生堂ビル 10階